只能说不愧是在人间活了92年的毕方,嘴是真的叼。罗君不知道秦淮是怎麽做的蟹壳黄,但一下就吃出了蟹壳黄在烤制的过程中火候不是很匀称,虾肉水分过分蒸发导致肉有些乾巴且失去风味。
罗君怀疑秦淮是故意的,因为他觉得以秦淮的水平根本不会犯这种只有陈惠红才会干出来的,按错烤箱时间这种低级错误。
秦淮只能向他解释,今天是炉子烤的。
罗君更生气了,你居然让我吃试验品。
秦淮问他明天吃不吃试做的江米年糕,他准备按照屈静的口味,把年糕做得更加软糯一些,且多放糖。
罗君说吃。
秦淮继续烤蟹壳黄。
接下来的几批蟹壳黄,秦淮都分给了蹲守在食堂的大爷大妈们,没收钱,纯纯回馈老顾客。
毕竟量也不多,而且质量得不到保证。
大爷大妈们又轰动了。
还没到晚饭时间,附近几个小区就把消息传开了。
秦师傅爱上了玩炉子,用炉子费时费力烤蟹壳黄和空心烧饼,闲着没事的速来。
送完最后一批空心烧饼,秦淮让安悠悠把炉子清理乾净放到角落,自己回去休息。
晚饭就不用吃了,下午试吃把自己吃饱了。
回家的路上,秦淮给黄胜利发消息,告诉黄胜利他觉得这个用炉子锻炼火候的方法非常适合自己,感谢黄胜利的用心。
这种刁钻的方法,一看就知道是黄胜利专门为他想出来的练习法。
黄胜利的徒弟就没学白案的。
董仕拿着黄胜利的手机,把秦淮发来的消息念给他。
黄胜利听完笑呵呵地点点头,揉揉腰,一个分心,油舀多了。
没事,黄胜利记下这盘菜,晚上吃饭的时候自己不吃就行,让郑达多吃点。
在边上厨艺台做巧果的郑思源停下了手上的动作,想了想道:「师伯,你家还有这种小炉子吗?」
「啊?」
「我也想练练火候。」
黄胜利:「……思源呀,你这火候水平比小秦强多了,你不用练。」
「学无止境。」郑思源认真地道,「秦淮的白案水平和我差不多,火候却远弱于我,说明我的火候也还有很大的提升的空间。」
黄胜利发现他有些听不懂这个话的逻辑,算了,不懂现在的年轻人。
「我家里好像有一个,回头我让我儿子去老房子找找。我发给秦淮的教程你要不要?」
「要的,谢谢师伯。」
董仕在边上听着,有些迷茫地问董礼:「哥,郑师兄如果也拜师父为师,他到底是师兄还是师弟啊?」
董礼觉得董仕应该去切200斤萝卜切掉他的好奇心。
「拿炉子炼火候这麽有用吗?我今天下午看了一会儿,发现秦淮火候好像确实进步挺多的。哥,师父老说我火候不到家,我是不是也该买个炉子回家偷偷练?」
董礼指了指不远处的萝卜:「别想了,切萝卜去。」
秦淮还不知道他已经引领了练火候新风潮,他只是单纯的觉得拿炉子烤蟹壳黄和空心烧饼感觉真不错。
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